블랙베리, 블루베리 효능 알아보기

블랙베리, 블루베리 효능 알아보기

블랙베리에는 크랜베리, 딸기, 라즈베리보다 훨씬 높은 항산화물질이 들어있다고 합니다. 비타민c, 섬유질, 심장질환의 발병위험을 낮추며, 체내 알레르기 반응을 유도하는 히스타민의 작용을 억제합니다.

물과 블랙베리를 섞어 아침마다 규칙적으로 마시면 배변이 원활해지고, 화상 부위에 블랙베리 잎을 문지르면 통증이 완화됩니다.

색깔이 진하고 균일하며 윤기가 있는것을 고르고 냉장고에 넣어두고 3일안에 먹어야 신선한 맛을 즐길 수 있습니다.

찬물에 씻어 물기를 빼고, 용기에 담아 냉동 보관해도 좋습니다

그냥 먹어도 좋기만, 요구르트나 시리얼, 과일샐러드 등에 첨가해도 좋다. 냉동블랙베리는 젤리나 잼을 만들기에 적합합니다.

블루베리는 10대 슈퍼푸드 중에 하나 인데요. 알이 잘고 수분함량이 낮아 동일 부피의 재배종보다 영양소가 밀집되어있는데요. 신선한 블루베리는 페놀산, 종양의 성장을 억제하는 엘라그산이 가득 들어있습니다. 안토시아닌은 블루베리생과나 냉동 블루베리에 풍부하게 들어있는대요. 입덧, 기침, 두통등에 효과가 있어 아메리카 원주민들은 민간요법으로 잘 알려져 있습니다.

전립선 암을 억제하는 효능이 있으며, 기억력, 인지기능, 항균 효과가 있습니다.

블루베리를 고를때는 진한 파란색을 띠고 흰가루가 묻어있는 것을 고르며,

냉동 블루베리는 포장봉지를 흔들어서 알알알이 분리되어 있는지 확아니 한후 구입합니다. 만약 뭉쳐져 있다면 녹았다 다시 언것입니다.

보관할 때는 쿠키시트에 한겹으로 펼쳐 냉동실에 넣어 두고 충분히 얼면 용기에 옮겨 담는데요. 조리시에는 실온에서 해동 한 후 사용합니다.

블루베리 생과를 반죽에 첨가할때는 베리에 밀가루를 뿌리고 여분의 가르를 털어낸 다음 반죽에 넣어야 형태가 잘 유지됩니다.